關于 Barista/咖啡師 的歷史來源

 沖泡一杯咖啡、一門不簡單的學問，一顆誠摯的心、匯聚成一間溫暖的咖啡館，咖啡的靈魂來自于那位大師。

• 意大利文：Barista。
• 對應英文：Bartender，酒保。
• 中文名稱：咖啡師、咖啡調理師、咖啡吧臺師傅。
• 典　　故：Barista在西元1980年以前稱為espresso puller(咖啡拉把員)，因為那時的咖啡機有個拉把，而1980年后的咖啡機大多已不再有拉把，故吧臺師傅的稱呼就從英文Bartender對應義文稱Barista。Barista是指一位咖啡師，兩人以上男性稱baristi，女性則為bariste。

在西方國家里，咖啡館是每天必經之地，咖啡館的師傅更是咖啡館里的靈魂。以意大利而言，咖啡師不只需要會沖泡各式咖啡，還需要親切的與客人交談互動、提供優雅的服務，也因此咖啡師對于服裝儀容十分講究、對每日新聞、社會經濟、生活流行、品味時尚都需要涉獵，并可與客人聊天、攀談。咖啡師除了對每種咖啡都有深刻的了解、咖啡豆的產地來源毫不馬虎外，在熟客到店時，隨時都能夠招待，讓客人們感覺咖啡館就像家一樣，他們的專業能力與手藝贏得許多的尊敬與掌聲。而咖啡館里重要的除了那一杯杯香醇的咖啡外，最重要的也是需要有一位專業而且親切的咖啡師，也因此咖啡師式咖啡館的靈魂人物，少了專業熱情的咖啡師，咖啡館也就相形失色了。
 

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