世界最嚴苛有機認證Demeter，歐盟「唯一免檢」

?"有機的意義是全球和全人類的"

YouAreWhatYouEat!--希波克拉底

食物是我們感知自然世界的重要方式！

有機標準皇冠Demeter

 

關心有機食品的人們或許知道在全球有著許多不同的有機標準，比如中國的中國有機產品、美國的USDA、日本的JAS等等。這些標準往往以其所在國和設立機構不同而有著不同的執行標準。今天就給大家介紹一下其中最為嚴苛的世界有機農業最高標準——德米特。

在國內，Demeter標準鮮為人知，但是在歐洲等發達國家，Demeter卻是頂級天然有機產品的象征，是有機耕種及生物動態耕種產品的最高榮耀！

 

歐盟唯一免檢的有機認證標準

Demeter標準認證是自然活力有機農耕的認證單位與標章，由一位德國人魯道夫史坦納博士在1924年所創設，可以說是世界有機中的皇冠。不論在哪一個國家或區域，Demeter標準的整體要求遠超過了各國政府規定有機規則。凡標有「Demeter」有機認證標章，除了標榜歐盟唯一免驗商品的高質量外，亦代表國際間最高等級、富有高能量活力的有機產品之一。只有嚴格遵循其標準的生產供應伙伴，才得以允許使用該品牌標志。

 

Demeter有機產品

 

Demeter產品必須遵循「自然活力有機農法」(Bio-Dynamic Agriculture，也稱為生物動力農法)，是把人、動植物、生態環境、地球運行與星辰變化，從整體的角度，視為一個活的有機體，除了要求不污染環境，更積極采取回歸自然、恢復土壤活力，配合四季變化與日月星辰的有機農法，比一般有機農法更全面，屬全球最高層次的有機農法之一。除此之外，更進一步要求耕作與加工的人們，在過程中須保持意念的澄凈，以賦予農產品的高能量與純凈不受污染。遵循道法自然，生長符合自然規律、汲取大自然賦予的強大力量。標有Demeter有機認證標章，即代表國際間高能量的頂級有機產品，獲得Demeter認證的食品，會受到全球公認頂級品質的尊榮。
 

 

德米特——有機認證標準的鼻祖

1928年形成的德米特第一套生產標準是國際有機農業運動最早的生產質量體系標準。1972年成立的國際有機農業運動聯盟（IFOAM）基于德米特標準（Demeter）建立了國際有機農業運動聯盟基本標準，其中引用了德米特（Demeter）標準的67%。世界糧農組織（FAO）、世界貿易組織（WTO）和聯合國糧食計劃署以國際有機農業運動聯盟基本標準（IFOAM Basic Standards，IBS）為指南性規則，歐盟、美國、日本等國家立法和中國等國家標準都基于和參照國際有機農業運動聯盟基本標準。由于德米特（Demeter）在品管規定比歐盟等其他品管法規更嚴格甚至嚴苛，因此獲得了“有機農業的最高標準”、“比Organic更上層樓的認證”、“有機中的有機”等美譽。

 

德米特的基石：生物動力農業

德米特（Demeter）的名稱源自于希臘神話中掌管農業與豐收的女神Demeter（一般譯為得墨忒耳），從這里即可看出其寓意所在。

▲白富美的得墨忒耳

生物動力（Bio-dynamic）農業往往簡稱為BD農業，其中BD的詞源來自于希臘詞匯“bio”——生命和“dynamis”——能量。

BD農業認為，土壤作為農業之基石，其本身也可視為一個有機的生命體，保證其健康和平衡方能收獲健康的農產品。拒絕使用任何合成化肥和人工化學植物防護劑，并采取嚴格措施，以加強土壤和農產品間生命力律動的交互作用。

 

BD農業主張根據天文、氣象與自然節律，制定有計劃的農耕日歷與種植計劃；以一系列的配置劑和有氧堆肥回復土地的有機質與功能平衡，喚醒土壤自身的肥力與免疫力；適當輪作和微量元素在作物生長中的作用在BD農業中也很早的被認識到。農夫會按需要種植特別的植物及飼養不同種類的動物，令農場變成一個擁有自然周期和生命，自給自足的生態系統。動物的飼料，絕大部份來自農場，動物的糞便在混合其他有機元素（如藥用草本）后，會用來堆肥，以保持泥土的養份。

 

在播種后每個品種的植物會隨著本身自然的生長周期生長。研究發現，采用這種農耕法，泥土會愈來愈肥沃，這便是有機耕種的特點。用這方式培育的產品，含特有的能量，生命力及益處，對嬰兒及幼童特別有益。世界各地八十多年的種植經驗證明，生物動力農業是一種可靠的、低投入、高產出的農業生產體系，以此體系生產出來的農產品方可滿足德米特認證體系的嚴格要求。

 

生物動力農業精神領袖:魯道夫.史坦納

 

說到生物動力農業，就不能不提到生物動力農業之父——魯道夫.史坦納（Rudolf Steiner）。史坦納1861年生于奧地利，是一位社會哲學家。他創立了人智學（Anthroposophy）這一哲學流派，并在許多領域有其投射，比如教育領域的華德福教育、藝術領域的人智學建筑、農業領域的生物動力農業等。
 

史坦納和現代有機農業的淵源頗深。現代有機農業的歷史可以追溯到1924年由其開設的“農業發展的社會科學基礎”課程。其理論核心為：人類作為宇宙平衡的一部分，為了生存必須與環境協調一致；企業作為個體和有機體；要求飼養反自動物；使用配置劑；重視宇宙周期。德國的普法伊費爾(H.Pfeiffer)在農業上應用這些原理，從而產生了生物動力農業。所以說史坦納作為生物動力農業和德米特的精神領袖可謂實至名歸。
 

 

在歐洲，德米特(Demeter) 認為一個具有平衡性的土壤是充滿著自然的生命力，也就是 ” 土壤本身是活的” ，連采收也要要求時間，譬如采收果實會在一天植物的氣運行到果實時才采收，這樣的果實能量與營養是達到最高的，所以獲得demeter 有機認證的產品也被稱為" 靈性產品",而擁有 德米特(Demeter) 認證的保養品近乎是純凈到可食用的地步了。

 

 

享譽歐洲，德國One World機構出品，由德國農業學家，草藥學家Peter Effenberge創立，草本全部產地喜馬拉雅山腳下的有機 種植基地，旗下品牌 Nepali Gardens（尼泊爾花園）的草本薰香以及草本茶于2003年獲得Demeter有機認證，2019年進駐中國市場。

 

 

 

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